ガムジャタンいただきま~す！（＾人＾）

今夜は、韓国のガムジャタン（ジャガイモと豚の背骨の煮込み？）を作ってみました。

まず、豚の骨って・・・ないので豚のカルビで対応、ジャガイモは崩れやすいので丸々使ってみました。

◆材料：豚かルビ、ジャガイモ、ねぎ、生姜、にんにく、一味、しょうゆ、こま、塩、料理酒
　　　　　（本当はエゴマの粉が一杯、こまの葉がほしいけどないので断念。）

◆作り方

　①肉は水につけて1,2時間血抜きをし、一度ゆでこぼし、お肉をきれいに洗ってにんにく（丸ごと）と生姜（スライスして少しだけ）を入れかぶるくらいの水で再び煮込む。

　②ジャガイモの皮をむき、少し固めにゆでる。

　③肉が少し柔らかくなったら、ジャガイモ、ねぎ、その他の薬味を全部適量入れる。（前もってミジンキリにして混ぜて、薬味を混ぜておくとよい）

　④肉に弾力がありつつ崩れない程度煮込む。

　⑤塩で味を調える。（韓国の牛肉のダシダを少し入れると味がしまるが、ないときは中華だしなどで調整。）

時間はかかるが手間はさほどかからず、ヘルシ~♪